Visto che a Ferragosto capita di mangiare fuori, volevo segnalare questo ristorante: si chiama "Damascus Gate" ed è il più grande del Mondo. La struttura, che ha più di 6 mila posti a sedere e che può ospitare più di 10 mila persone al giorno, si trova a Damasco ed è diventata un simbolo della città. Intorno ci sono cascate, giardini e riproduzioni di monumenti archeologici, sullo sfondo un'enorme porta che dà il nome al ristorante. Non mancano sezioni distinte per la cucina cinese e indiana. La struttura dei record si estende, poi, su una superficie di 54000 m2 con una cucina di 2500 m2 e in alta stagione vi lavorano 1800 camerieri. Si possono assaggiare tantissimi piatti tipici della cucina cinese, araba, iraniana e italiana, ma non vengono serviti alcolici nel rispetto dei costumi iraniani. In un'intervista alla BBC il figlio del proprietario nonchè direttore generale Muhannad Samman, ha svelato il segreto per gestire un ristorante di tali proporzioni. "Per nutrire così tante persone al giorno bisogna suddividere il ristorante in diverse sezioni più piccole in modo che ogni persona possa soddisfare le esigenze di tutti. Anche la cucina deve essere funzionale: in pochi minuti devono essere pronti 25-30 piatti di hummus (pietanza locale) in modo da servire i clienti nel modo più veloce ed efficiente possibile. Come in una catena di montaggio, ogni persona è un ingranaggio essenziale per il funzionamento di tutta la struttura. La velocità quindi non deve andare a discapito della qualità, ma devono correre insieme, in modo da non scontantare nessuno. Se andate a Damasco quindi non dimenticate di fermarvi a mangiare in questo immenso ristorante: è sicuramente un'esperienza particolare, da raccontare agli amici. Ecco un video con le immagini del Damascus Gate CLICCA
Nessun commento:
Posta un commento